V pondělí 23. března 2026 se v Křižíkových pavilonech na Výstavišti Praha Holešovice uskuteční 13. ročník Prague Bar Show – jediné akce svého druhu v takovém rozsahu ve střední Evropě, která spojuje vystavovatele, distributory a provozovatele gastronomie na jednom místě, během jediného dne. Letos se očekává přes 4 500 odborných návštěvníků, 120+ vystavovatelů, 600+ značek a 22 přednášek a panelových diskuzí. Ve 4 pavilonech na ploše 7 000 m² se představí na barech a expozicích stovky značek alkoholických a nealkoholických nápojů, služeb a produktů. Vystavovat budou jak velké firmy, nadnárodní korporace, z Česka i zahraničí, startupy, velké i řemeslné pivovary a minipivovary, rodinné palírny, řemeslní producenti. Zastoupeny budou i firmy z Německa, Dánska, Rakouska, Polska, Maďarska, Slovenska nebo Itálie.
Obor se mění. Tady se o tom mluví nahlas.
Prague Bar Show od počátku stojí na jiné filozofii než typické oborové veletrhy. „Nebudujeme jen prostor pro obchodní schůzky. Povedlo se nám vytvořit platformu, kde se celý obor může otevřeně bavit o tom, co ho skutečně trápí – o maržích, legislativě, trendech i o tom, co nefunguje a co naopak má velký potenciál a budoucnost,“ říká hlavní organizátor a zakladatel akce Martin Kraut. „Gastro byznys v Česku potřebuje místo, kde se setkávají ti, kdo rozhodují – a kde se nebojí mluvit na rovinu.“ Tuto ambici odráží i letošní program: 22 debat, panelů a seminářů věnovaných tématům, jež hýbou celým odvětvím – od ekonomiky provozu přes legislativu spropitného až po dopady umělé inteligence na každodenní řízení restaurace nebo baru.
Co letos hýbe oborem: průřez programem
Letošní program je rozdělen do čtyř tematických bloků (Byznys & provoz, Nápoje & kategorie, Lidé & kultura a AI & technologie) a reflektuje současné i budoucí trendy a témata v odvětví.
Craft pivo a nealko: Trh se přeskupuje
Jedna z klíčových debat akce – Řemeslné pivo 2026: Boom skončil? A kdo přežije? – přinese tvrdá data o zpomalení craftového segmentu, cenovém stropu a realitě provozu. V diskusním panelu se sejdou zástupci Pivovaru Clock, Elektrárny, Ambiente a pokladního systému Dotykačka (provozní data z gastronomie). Na něj naváže panel o nealkoholickém pivu s hosty z Vinohradského pivovaru, Pivovaru Ferdinand a Pivovarů CZ Group – kategorie, která roste a otevírá nové příležitosti pro celý trh.
Byznys a provoz bez příkras
Hotelový bar jako výkladní skříň nebo černá díra na peníze? Jak funguje distribuce na německém trhu? Co se bude dít se spropitným po zavedení nových pravidel? Program se nebojí nepříjemných čísel ani legislativních šedých zón – právě v otevřenosti je jeho největší síla.
Nové kategorie na vzestupu
Kombucha, cider, low-ABV nápoje nebo spritz – každá z těchto kategorií dostane vlastní prostor pro věcnou debatu o tom, zda jde o byznys příležitost, nebo přechodný trend.
AI, technologie a budoucnost gastro provozu
Dvě samostatné session se věnují umělé inteligenci v gastronomii – od praktických ukázek nasazení AI v marketingu a operativě až po kritický pohled na rizika a meze automatizace v každodenním provozu.
Víno, káva a nové příležitosti za barem
Vedle nápojových novinek program nezapomíná na etablované kategorie. Masterclass Josefa Švédy přinese pohled do zákulisí tvorby prestižního šumivého vína, Jan Čeřovský pak otevře debatu o budoucnosti vinného trhu – klesající spotřeba, regulace a generační proměna publika jsou výzvy, ale i prostor pro nové přístupy. Prostor dostane i káva: od medicínsky podloženého pohledu na vztah kávy a zdraví až po ostrou debatu o tom, co by se stalo, kdyby velké řetězce skutečně vstoupily do světa výběrové kávy. A čaj jako přehlížená, ale zisková kategorie na nápojovém lístku.
Za barem: řemeslo, hosté a realita
Program myslí i na samotné barmanské řemeslo. Seminář o enzymech Michala Dojčáka ze Sky Bar Bratislava ukáže praktické aplikace moderních technik přímo v provozu. Panel Bar není Instagram pak přinese otevřenou debatu zkušených bartenderů o tempu, tlaku a realitě za barem – bez filtrů. Program otevírá také téma, které se v oboru dlouho přehlíželo: panel Ženy v gastru přinese otevřenou debatu o výkonu, respektu a každodenní provozní realitě očima tří osobností z kuchyně i byznysu (Ivety Fabešové, Sierry Holanové a Ave).
A jak se máš ty? Duševní zdraví v gastronomii
Letošní program rozšíří i téma, o kterém se v oboru zatím příliš nemluví. Panel A jak se máš ty? uvede do gastro komunity projekt Smysluplná káva organizace Green Doors – tréninkové kavárny, kde lidé s duševním onemocněním získávají pracovní zkušenosti a šanci vrátit se zpět do běžného života. Debata otevře téma psychické odolnosti a vyhoření v gastronomii a ukáže konkrétní cesty, jak se mohou jednotlivci, zaměstnavatelé i značky zapojit – ať už jako partneři, zaměstnavatelé nebo prostě jako lidé, kteří se zeptají kolegy, jak se skutečně má. Kompletní program PBS 2026: www.praguebarshow.cz/program
Přísně B2B: žádní koncoví spotřebitelé
Prague Bar Show je od svého vzniku akcí výhradně pro odbornou veřejnost. Vstup je podmíněn prokázáním profesního působení v odvětví. Návštěvníky tvoří majitelé, manažeři a zaměstnanci barů, restaurací a hotelů, barmani, sommeliéři, baristé, nákupčí a distributoři – přesně ti, kdo rozhodují o výběru produktů a partnerů.
Prague Bar Show 2026 v kostce
- Datum: 23. března 2026, 11:00–20:00
- Místo: Křižíkovy pavilony, Výstaviště Praha Holešovice
- Očekávaná návštěvnost: 4 500+ odborných návštěvníků
- Vystavovatelé: 120+ vystavovatelů a 600+ značek na ploše 7 000 m²
- Program: 22 přednášek a panelových diskuzí na 4 stagích
- Ročník: 13. (akce se koná od roku 2011)